I NOSTRI VINI SUPERTUSCAN IGT (Indicazione Geografica Tipica) SONO TAGLI A BASE DI SANGIOVESE prodotti a partire da 4 VARIETA': Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.

CRESCENDO

Questo e' il nostro principale Sangiovese con l'aggiunta di una piccola percentuale di altre varieta' per accentuare la qualita' tipica del vitigno: fruttato, facile da bere, e' un compagno fedele per tutti i tipi di alimenti.

Storia del nome: la sensazione in bocca del vino che volevamo produrre: un crescendo di sapori sottili.

CORPO NOTTE

Il nostro fiore rosso, un Supertuscan creato con le nostre diverse varieta'. Si affina almeno un anno in barriques di rovere francese e in seguito si perfeziona con almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia. Ha una buona struttura tannica combinata con una vivace acidita' e un prezzo ragionevole che lo rende il nostro prodotto più venduto. La rivista Decanter lo ha inserito nella sua edizione agosto 2004 nella top 24 Super Tuscans (qualita'/prezzo) e Veronelli nella sua "Guida per spendere bene" 2008.

Storia del nome: il "corpo" del vino che volevamo produrre: profondo, misterioso e complesso come le notti toscane.

CANTO DELLA CIVETTA (HOOTING OWL)

E' un taglio di Sangiovese molto equilibrato, affinato in barriques francesi selezionati. Ha tutte le caratteristiche di un "grande vino rosso": buoni tannini e buon corpo.
Storia del nome: Fin dall'inizio della nostra presenza a La Rosola abbiamo avuto la visita di una civetta bianca ogni notte. Le prime volte ha scelto un vecchio albero di pero da cui osservarci. Successivamente ha scelto i nostri vecchi lecci, da dove, quasi tutte le sere di primavera ed estate, canta. Quando abbiamo pensato al vino che volevamo produrre, a seconda degli anni, solo con le migliori barriques, abbiamo pensato alla nostra civetta, ed a come essa si manifesta o no. Il segreto è quello di essere pronti a godere della sua bella presenza e del suo canto mistico quando lei e' li'. Con Canto Della Civetta (Hooting Owl) siamo aperti a cio' che la nostra vigna ci concede di migliore ogni anno.
 
Il nome ha anche legami profondi con Volterra, dal momento che qui la civetta e' un uccello che porta fortuna.

INDOMITO

Un nuovo vino prodotto nel 2006 - solo 340 bottiglie numerate.
Nel 2006 abbiamo deciso di concedere cure speciali all'ultima fila del vigneto, quella con la piena esposizione al sole del mattino. E' una fila composta da 2 / 3 Sangiovese e 1 / 3 Cabernet Sauvignon. Quando e' venuto il momento cruciale di decidere la data della vendemmia, abbiamo lasciato l'ultima fila intatta, prendendo piu' rischi per possibili piogge e temporali, fino a quando non abbiamo sentito di aver raggiunto la perfetta maturazione. Solo allora le migliori uve sono state raccolte e il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon sono stati fermentati insieme. Il vino e' stato quindi affinato in una barrique di rovere nuovo. Abbiamo dato il nome di "INDOMITO" pensando alle difficolta' che abbiamo dovuto affrontare in questo progetto di creare un nuovo vigneto e vini di alta qualità in uno spazio senza tradizione enologica.

Il suo nome e' anche in onore di Volterra, dove il paesaggio toscano e' spesso vasto e indomito.

<-- CONSULENTI E COLLABORATORI-->