TERROIR

Il nostro vigneto e' situato a 430 m sopra il livello del mare rivolto a sud. Si trova sulla collina a 50 km dalla costa del Mediterraneo. Il suolo e' ricco di argilla ma drena bene. Nei mesi piu' caldi si forma una crosta dura sulla superficie, che protegge l'umidita' della terra dall'eccessiva evaporazione. Questo fornisce condizioni di crescita ottimali, simili a quelle di Montalcino.
Primavere umide ed estati toscane calde danno alla vigna l'essenziale per la crescita ottimale ulteriormente sostenuta dal vento costante che mantiene l'uva asciutta e le infezioni fungine basse. Escursioni termiche elevate tra giorno e notte contribuiscono ad ottimizzare il sapore dell'uva.

VITICOLTURA

Le nostre varieta' sono San Giovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.

Utilizziamo il sistema moderno di allevamento per le viti: il cordone. Tutte le operazioni di potatura e diradamento, nonche' la maggior parte della gestione del verde e' effettuata a mano.
Seguiamo una rigorosa politica di pre-selezione dei migliori grappoli riducendo la produzione verde di oltre il 50%.
La vendemmia e' di nuovo totalmente manuale e solamente le uve perfette raggiungono la fase di elaborazione del vino.
Il risultato sono vini altamente concentrati, eleganti e di ottima qualita'.

NOI E IL NOSTRO TEAM DI CONSULENTI E COLLABORATORI SIAMO FERMAMENTE CONVINTI CHE UN GRANDE VINO E' SOPRATTUTTO FATTO NEL VIGNETO. IL LAVORO IN CANTINA SUCCESSIVO ALLA VENDEMMIA E' IMPORTANTE, MA NON PUÒ SOSTITUIRE LA NECESSITÀ DI AVERE FRUTTA PERFETTA.

QUESTO PRINCIPIO CHE SEGUIAMO RIGOROSAMENTE E' LA NOSTRA GUIDA PER LA QUALITA'. PER IL NOSTRO LAVORO CI VUOLE MOLTA ATTENZIONE, IMPEGNO, PASSIONE E DILIGENZA.

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